Galettes des rois individuelles au chocolat

Aujourd'hui, c'est l'épiphanie, et j'ai eu envie de faire une petite surprise à ma compagne, qui travaille jusqu'en début de soirée.

Comme nous ne serons que 2, et qu'elle adore le chocolat, j'ai eu l'idée de nous préparer 2 petites galettes des rois individuelles au chocolat, que nous dégusterons à son retour

Galettes des rois individuelles au chocolat

Pour 2 galettes individuelles :

• 1 rouleau de pâte feuilletée

• 80gr de chocolat noir à pâtisserie

• 50gr de beurre

• 50gr de sucre en poudre

• 50gr de poudre d'amandes

• 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Pendant ce temps, détailler en dés le beurre, et incorporez-le au chocolat encore chaud, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Ajoutez ensuite le sucre, puis l'oeuf, et enfin la poudre d'amande, en remuant entre chaque ingrédient nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien intégré à la préparation.

Dans votre pâte feuilletée, à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol, détaillez quatre petits cercles de pâte de 12-14cm de diamètre.

Sur 2 d'entre eux, répartissez la frangipane au chocolat jusqu'à environ 1cm du bord. Recouvrez des 2 disques de pâte restant et soudez les bord en faisant de petits boudins, afin que les 2 disques de pâte feuilletée restent bien soudés lors de la cuisson.

Badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf allongé d'un peu d'eau et, à l'aide d'un couteau, décorez de losanges votre galette des rois.

Enfournez pour environ 15minutes à 200°c, en vérifiant de temps en temps la cuisson.

Dégustez, au choix, tiède ou froid.

Astuce : Ayant volontairement réalisé des galettes plus petites, il me restait un peu de frangipane au chocolat. J'ai pris le parti de monter le blanc d'oeuf non utilisé en neige, et de l'incorporer à ma préparation au chocolat pour réaliser des mousses au chocolat-amandes, et éviter de gaspiller les restes.