Pizza "Blanche-Neige"

A la maison, la pizza est élevée au rang d'institution, mon beau-père étant pizzaïolo de formation. Autant dire que, quand je mets la main à la pâte, je n'ai pas intérêt à faire le moindre faux pas. Alors, pour être sûre d'assurer à tous les coups, j'ai mon ingrédient secret : Le fromage!

La Pizza "Toute blanche, tout fromage", ils n'y résistent pas.

Autre chose érigée au rang d'institution à la maison : Les dessins animés de Walt-Disney. Alors pour ma pizza toute blanche, le nom était tout trouvé :

Pizza Blanche-Neige

Il vous faut, pour 4 personnes :

Pour la pâte :

• 300gr de farine

• 3 càs d'huile d'olive

• 1càs de sucre en poudre

• 1 sachet de levure de boulangerie

• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 3 càs de Crème-fraîche épaisse

• Roquefort

• Fromage de chèvre

• Mozzarella

• Caprice des anges

• Gruyère râpé

• Poivre

• Herbes de provence

Préparation :

Pour la pâte :

Diluez la levure dans un petit verre d'eau tiède.

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel et l'huile d'olive. Ajoutez la levure dilué et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Façonnez-la en boule, farinez et laissez reposer sous un torchon humide pendant au moins 30 minutes à température ambiante.

Pour la garniture :

Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie en farinant régulièrement pour éviter qu'elle ne colle.

Disposez-la sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Etalez la crème fraîche, poivrez, et dispersez quelques pincées d'herbes de provence. Disposez ensuite les différents fromages, en morceaux, sur toute la surface de la pâte. Enfin, recouvrez d'une bonne poignée de gruyère râpé. Poivrez légèrement, et enfournez pour 20-25 minutes à 210°c

Régalez-vous!

PS : Et vous, quelle est votre garniture de pizza préférée?