On l'appelle le "caviar espagnol". En fait, il...

31 Janvier 2013

On l'appelle le "caviar espagnol". En fait, il s'agit de bébé anguilles, principalement cuisinés au beurre d'ail. Et figurez-vous que je l'ai découvert, non pas en Espagne, mais en Belgique. Mon père les cuisine, très simplement à la poêle, avec un peu d'huile d'olive et de beurre d'ail, quelques croutons de pain rassis, et les présente sur lit de salade verte. Un régal.
Au final, après quelques recherches sur le net, je ne sais pas réellement s'il s'agit de "bébé anguilles", même si c'est le nom qu'on leur donne, ou d'une forme de surimi espagnol à base de cabillaud. Quoiqu'il en soit, je me suis régalée!